พาไปรู้จักกับ ‘ไขมันทรานส์’ มันคืออะไรกันนะ ?

ใครว่าเรื่องอาหารการกินเป็นเรื่องเล่นๆ ตอนนี้ได้มีประกาศราชกิจจานุเบกษาออกมา ซึ่งมีเนื้อหาที่เผยแพร่ประกาศของกระทรวงสาธารณสุขที่ห้ามผลิต นำเข้า หรือจำหน่ายกรดไขมันทรานส์จากน้ำมันที่ผ่านกระบวนการเติมไฮโดรเจนบางส่วน เนื่องจากมีข้อมูลทางวิทยาศาสตร์ที่สนับสนุนว่า ไขมันไทรานส์ เป็นส่วนที่ทำให้ความเสี่ยงที่จะเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดเพิ่มขึ้น วันนี้ เราจะมาพาดูกันว่าเจ้าไขมันทรานส์นี่คืออะไรกันนะ ? รู้จักกับ ไขมันทรานส์ ไขมันทรานส์ นับว่าเป็นหนึ่งในสามตัวของประเภทไขมันที่อยู่ ได้แก่ ไขมันอิ่มตัว ไขมันไม่อิ่มตัว และไขมันทรานส์ โดยประกอบไปด้วย กรดไขมันอิ่มตัวที่มีโครงสร้างแบบทรานส์ พบได้น้อยในไขมันสัตว์และนม ส่วนใหญ่ไขมันตัวนี้จะพบได้จากการสังเคราะห์ระหว่างกระบวนการผลิตอาหาร แล้วเติมไฮโดรเจนเข้าไปในน้ำมันพืชเพื่อทำให้น้ำมันแข้งตัวมากขึ้น ทั้งยังสามารถช่วยยืดอายุของอาหารได้ ตลอดจนช่วยเพิ่มความคงตัวในรสชาติของอาหารได้ มีราคาถูกกว่าไขมันทั่วไป ในแวดวงอุตสาหกรรม หรือผู้ประกอบการต่างๆ จึงมีความนิยมที่จะเอาไขมันชนิดนี้มาประกอบอาหารอย่างแพร่หลาย ไขมันทรานส์ อันตรายยังไง ? ใครที่กินอาหารที่มีส่วนประกอบของไขมันทรานส์มากๆ หรือกินติดต่อกันนานๆ ก็อาจเกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพร่างกายเราได้ ลองมาดูกัน ส่งผลต่อหัวใจและหลอดเลือด อาทิ ทำให้หัวใจขาดเลือด Read More …

WHO เตือน ! ไม่ควรใช้วัคซีนป้องกัน ‘ไข้เลือดออก’ แพร่ไปในวงกว้าง

โรคไข้เลือดออก นับว่าเป็นโรคที่สร้างปัญหาสุขภาพให้กับผู้ป่วยหลายคนอยู่ในพื้นที่ต่างๆ ทั่วโลก ถึงแม้ว่าตอนนี้แพทย์จะใช้วิธีการรักษาไปตามอาการ แต่ก็ได้มีหน่วยงาน ไปจนถึงบริษัทยาต่างๆ ร่วมกันพัฒนาวัคซีนที่ใช้ป้องกันไข้เลือดออก อย่าง บริษัท Sanofi Pasteur ผู้ผลิตวีคซีนไข้เลือดออก ก็ได้ออกระบุเมื่อเดือนพฤศจิกายนปีที่แล้วว่า วัคซีนป้องกันไข้เลือดออกนี้แนะนำให้ใช้ในผู้ป่วยที่เคยเป็นไข้เลือดออกมาก่อนเท่านั้น เพราะหากผู้รับวัคซีนยังไม่เคยเป็นโรคไข้เลือดออกมาก่อน ทำให้เกิดอันตรายได้จากอาการป่วยที่อาจรุนแรงเพิ่มมากขึ้น โดยคาดว่าจากการออกมาระบุในครั้งนี้ คาดว่า Sanofi Pasteur ผู้ผลิตวัคซีนป้องกันไข้เลือดออกอาจได้รับความเสียหายถึง 100 ล้านยูโร จากข้อจำกัดที่มีต่อวัคซีน ภายหลังจากที่มีการออกมาระบุของ Sanofi Pasteur ถึงปัญหาของวัคซีนไข้เลือดออกที่พัฒนาขึ้นนั้น ทางประเทศฟิลิปปินส์ โดยรัฐบาลมะนิลาก็ได้ระงับการให้วัคซีนป้องกันไข้เลือดออก ที่นับว่าเป็นโครงการระดับชาติเพื่อป้องกันโรคไข้เลือดออกเป็นครั้งแรก ทั้งยังได้เรียกร้องให้มีการคืนเงินสูงถึง 59 ล้านดอลล่าร์ นอกจากนั้นก็ยังมีการระบุเพิ่มเติมอีกว่า มีผู้เสียชีวิต 3 รายจากไวรัสไข้เลือดออกเมื่อเดือนกุมภาพันธ์ที่ผ่านมา ถึงแม้ว่าทั้ง 3 รายนี้จะได้รับวัคซีนไปก่อนหน้านั้นแล้ว ซึ่งรัฐบาลฟิลิปปินส์ให้ความเห็นว่า วัคซีนของ Sanofi Read More …